Afruimen van tafels
Wanneer gasten klaar zijn met eten dan blijft er meestal het een en ander achter op de tafels. In sommige bedrijven ruimen de gasten zelf hun dienblad af. Maar vaak blijft er toch nog wel wat op tafel liggen.
Deze materialen ruim je af, en daarna maak je de tafel weer klaar voor de volgende gasten. Doe dit zo snel mogelijk nadat de gasten vertrokken zijn! Het staat ongastvrij als nieuwe gasten moeten plaatsnemen aan een tafel waarop nog van alles van de vorige bezoekers ligt!
Afruimen met dienblad
Als je grote hoeveelheden moet afruimen, zoals kopjes, borden en glaswerk, dan gebruik je een dienblad. Hierdoor hoef je minder vaak heen en weer te lopen naar de afwasruimte. De kans dat je serviesgoed of glaswerk laat vallen waardoor het kapot gaat is met een dienblad ook minder. Denk er wel aan dat je geen overdreven hoge stapels maakt en dat je de zware onderdelen achteraan op het dienblad zet!
Afruimen zonder dienblad
Borden met bestek en etensresten kun je ook zonder dienblad afruimen.
Je kunt hiervoor het beste de onderhandse draagmethode gebruiken.
Algemene regels
- Ruim netjes en zonder lawaai te maken af.
- Haal alles wat vóór en rechts van de gast staat, met je rechterhand weg. Doe dat langs de rechterzijde van de gast.
- Haal alles wat links van de gast staat, met je rechterhand weg. Doe dat langs de linkerzijde van de gast.
- Begin met het afruimen van de borden en het bestek. Ruim daarna pas de andere materialen af.
- Stapel bij het afruimen niet alles op elkaar. Dat vraagt om ongelukken!
Nadat je de tafels hebt schoongemaakt controleer je ook even of de stoelen nog schoon zijn. Soms vallen er etensresten of saus op de stoelen en ook dat is niet prettig voor nieuwe gasten.
|