Dunschiller
Waar gebruikt een kok het voor?
Het woord 'dunschiller' zegt eigenlijk al genoeg. Koks gebruiken ook wel het woord 'Econoom' voor een dunschiller. Je gebruikt het om producten dun te schillen. Denk aan komkommers of aan asperges. Het voordeel van het gebruik van een dunschiller is dat je niet diep in het product kunt snijden. Je verwijdert alleen een dunne laag van de buitenkant van het product.
Waar moet de kok vooral op letten?
Met een dunschiller kan een kok niet zoveel verkeerd doen. Hij moet er alleen voor zorgen dat er na gebruik geen resten van de schil achterblijven in de dunschiller. Dus ook hier geldt: goed schoonmaken, afdrogen en netjes opbergen.
