Informatie
Serveermethoden
Voordat we de verschillende serveermethoden beschrijven, behandelen we hier eerst enkele 'gouden regels' voor serveren. Deze gouden regels zijn:
- Wanneer je gerechten of een dienblad draagt doe je dat in principe met de linkerhand.
De linkerhand noemen we daarom 'de draaghand'.
- Met de rechterhand serveer je de gerechten of dranken.
De rechterhand noemen we daarom 'de serverende hand'.
- Als je iets rechts van of vóór de gast wilt neerzetten dan doe je dat vanaf de rechterkant van de gast.
- Als je iets links van de gast wilt neerzetten, dan sta je aan de linkerkant van de gast. Je serveert dan met je rechterhand.
- Stoor de gasten niet onnodig als ze met elkaar in gesprek zijn.
- Pas op met gerechten en dranken op dienbladen. Als je iets van het dienblad afneemt en op tafel zet, hou dan het dienblad met de overige gerechten niet schuin...
- Wens de gasten nadat je geserveerd hebt altijd 'smakelijk eten', of doe dit op de manier zoals in je bedrijf gebruikelijk is.
Nu weten we allemaal dat er ook linkshandige mensen zijn. Zij zullen in plaats van de rechterhand hun linkerhand gebruiken (en andersom).
We zullen hierna de drie in fastservicebedrijven meest gebruikte serveermethoden kort behandelen.
Je leest er meer over als je hieronder op het betreffende onderwerp klikt.
Zelfbediening
Bestelling op dienblad
Inzetten
|