Beleggen van broodjes

Belegde broodjes zijn populair in ons land. Bijna iedereen zal wel eens belegd broodje hebben gekocht. Misschien bij een snackbar, in een bedrijfsrestaurant, op het station of gewoon bij de bakker. De soorten broodjes en het beleg kunnen heel verschillend zijn. De tijd dat er alleen 'witte puntbroodjes' gebruikt werden is al lang voorbij. Tegenwoordig zijn er broodjes in allerlei verschillende vormen, kleuren en smaken verkrijgbaar.

Er is flink wat kennis en vaardigheid voor nodig om broodjes op een vlotte en aantrekkelijke manier te beleggen. Een wit puntbroodje met kaas is daarbij eenvoudiger dan een stokbroodje Gezond. Verder hebben veel horecabedrijven 'eigen' broodjes die daarom vaak een fantasienaam hebben of de naam van de 'uitvinder' dragen. Bijvoorbeeld een 'Broodje Vitamien' of een 'Broodje Bram'. Zeker bij dit soort 'speciale' broodjes is de garnering belangrijk. Je leest hier meer over in deze taak.

Afwerken van gerechten

Een gast wil niet alleen dat een gerecht goed smaakt. Een gast verwacht ook dat het gerecht er aantrekkelijk uitziet. Ook wil een gast niet dat het gerecht de ene keer klein en de andere keer groot is. De porties mogen dus niet per keer verschillend zijn, zeker niet als de prijs gelijk blijft. In een bedrijf zal men over dit soort dingen afspraken maken, bijvoorbeeld:Over het beleggen van broodjes en over het afwerken van gerechten lees je meer als je hieronder op het betreffende onderwerp klikt.

StartBeleggen van broodjes
StartAfwerken van gerechten